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La salsa preferida en Balvanera, como en muchas partes de Argentina, suele ser el tuco, una salsa de tomate con carne picada, similar a la boloñesa. También son populares otras salsas para pastas como el pesto, la alfredo, la carbonara, la arrabbiata, la puttanesca, de champiñones o de mariscos, según Noticias 7. Además, el guacamole es una opción muy popular, especialmente para acompañar carnes o nachos, según un artículo de ELTIEMPO.COM. 
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