Sí. Y dado lo que comentaste antes —que ves mucha competencia en tequeños— yo te aconsejaría algo muy concreto: no entrar en un negocio “de producto genérico” donde compitas solo por precio.
En Buenos Aires, para un negocio casero suele funcionar mejor resolver una necesidad cotidiana: rapidez, practicidad y recompra semanal. La comida preparada y las soluciones de conveniencia suelen tener demanda estable.
Mi recomendación directa: viandas caseras de nicho, no tequeños.
¿Por qué?
- La gente repite compra.
- Se puede empezar desde casa con baja inversión.
- No dependés tanto del impulso de fin de semana.
- Podés validar rápido sin alquilar local.
- Te permite escalar por WhatsApp, vecinos, oficinas y edificios. También es una línea que aparece repetidamente en experiencias de emprendedores locales.
Un enfoque que veo especialmente interesante en Buenos Aires:
- viandas “caseras de verdad” para almuerzo laboral
- menú semanal para oficinas pequeñas
- packs freezer para familias
- opciones venezolanas prácticas (cachapas, pastelitos, arepas rellenas, guisos, pollo mechado), pero presentadas como solución diaria, no como “comida exótica”
Ese matiz importa bastante.
Cómo lo haría yo si estuviera empezando
Fase 1 — prueba mínima (10 días)
No arranques con 12 platos. Arrancá con 3 o 4.
Ejemplo:
- pollo al horno con arroz y vegetales
- carne mechada con puré
- pasta casera con salsa
- opción vegetariana
Objetivo: vender 8–12 viandas por día.
Fase 2 — validación
Antes de cocinar mucho, buscá 15–20 posibles compradores:
- vecinos
- conocidos
- porteros
- grupos de edificio
- oficinas chicas
Primero conseguí intención de compra; después producís.
Fase 3 — sistema de recompra
Lo que más valor genera es vender abonos semanales.
Ejemplo:
- 3 viandas
- 5 viandas
- pack familiar freezer
Ahí empieza a mejorar el flujo de caja.
Algo importante: el error más común
Muchos emprendedores caseros piensan “qué producto vender”.
Yo te sugiero pensar:
“qué problema cotidiano puedo resolver todas las semanas”.
Eso cambia bastante el margen y la estabilidad.
Mi consejo honesto
Si hoy estuvieras en tu situación en Buenos Aires, yo evitaría:
- tequeños como producto principal
- empanadas genéricas
- pastelería muy competida
- negocios que dependen de alquiler de local
Y miraría más:
viandas + preventa + clientes recurrentes.
Si querés, también puedo proponerte 3 ideas caseras bastante prometedoras para Buenos Aires, con números reales de inversión, margen y cómo conseguir los primeros 20 clientes.
Sí. Te propongo 3 ideas realistas para arrancar desde casa en Buenos Aires, pensando en inversión baja, posibilidad de prueba rápida y clientes recurrentes.
1. Viandas caseras para almuerzo laboral
Es la que más me gusta si buscás algo estable.
Cómo funciona
- Menú corto de 3–4 platos.
- Preventa por semana.
- Entrega en edificios, oficinas pequeñas o retiro.
Inversión inicial aproximada
- envases, insumos iniciales, etiquetas simples, difusión básica
- AR$ 120.000–300.000 (según escala y equipamiento que ya tengas)
Margen orientativo
- muchas micrococinas apuntan a 35–50% bruto si controlan bien porciones y merma.
Cómo conseguir los primeros 20 clientes
- grupos de edificio
- WhatsApp personal
- porteros/encargados
- oficinas de 5–15 personas
Una ventaja clave: si alguien te compra 3 veces por semana, no necesitás cientos de clientes.
2. Packs freezer familiares
Esto suele funcionar bien porque resuelve organización doméstica.
Qué vender
- 6, 8 o 10 comidas listas para freezer.
- Enfoque: “tener resuelta la semana”.
Ejemplos
- lasaña
- pastel de papa
- pollo al curry suave con arroz
- carne mechada
- guisos
Inversión inicial
- AR$ 100.000–250.000
Margen
- normalmente mejora porque producís en lote.
Cliente típico
- familias
- parejas que trabajan
- personas que cocinan poco en semana
Lo bueno: menos presión de entrega diaria.
3. Catering pequeño de oficina / reuniones
No me refiero a grandes eventos. Me refiero a reuniones de 8–25 personas.
Qué ofrecer
- bandejas saladas
- mini sándwiches
- pastelitos
- finger food
- café simple
Inversión
- AR$ 80.000–220.000
Margen
- puede ser atractivo porque el ticket es mayor.
Cómo entrar
- inmobiliarias
- estudios contables
- oficinas chicas
- coworkings
Mi recomendación directa
Si estuviera empezando hoy en Buenos Aires, elegiría:
viandas + preventa semanal.
Es la opción con mejor equilibrio entre:
- demanda repetida
- menor riesgo
- aprendizaje rápido
- posibilidad de crecer ordenadamente
Cómo validarlo en 7 días
No empieces cocinando mucho.
Día 1–2
- definí 4 platos
Día 3
- armá un flyer simple de WhatsApp
Día 4–5
- ofrecelo a 20–30 personas
Día 6
- medí cuántos realmente compran
Día 7
- recién ahí producís
Ese orden ahorra bastante dinero.
Un consejo práctico
En negocios caseros, muchas veces gana más quien vende simple, constante y bien organizado que quien cocina “mejor”.
Si querés, también puedo armarte un mini plan de negocio de 30 días para Buenos Aires, con precios concretos, costos, margen por vianda y una estrategia para conseguir los primeros 10 clientes reales.
Perfecto. Te armo un plan simple de 30 días para empezar en Buenos Aires con foco en viandas caseras y preventa semanal.
Meta del primer mes
No apuntes a “hacerte grande” todavía. El objetivo inicial es conseguir 10 clientes que repitan.
Si 10 personas te compran 3 viandas por semana, ya tenés 30 viandas semanales. Eso sirve para medir si el modelo funciona.
Menú inicial (4 platos)
Conviene que sean platos que:
- rindan bien
- se recalienten bien
- tengan costo controlable
Propuesta
- pollo al horno con arroz y vegetales
- carne mechada con puré
- pasta con salsa casera
- opción vegetariana (lentejas, verduras, arroz)
No arranques con 12 platos. Cuatro es suficiente.
Precio orientativo
Los precios cambian bastante con inflación, barrio y costos de insumos. Como punto de partida, usá esta lógica:
- costo total por vianda = ingredientes + envase + gas/electricidad + merma
- precio de venta = idealmente 2,0x a 2,4x el costo directo
Ejemplo simple
- costo total: AR$ 2.200
- venta: AR$ 4.400–5.300
Más importante que el número exacto: medir tu costo real por porción.
Cómo calcular margen
Usá esta cuenta:
Ejemplo:
- precio: AR$ 4.800
- costo: AR$ 2.300
Tu margen bruto sería aproximadamente 52%.
Plan de 30 días
Semana 1 — Preparación
Objetivo: tener algo vendible.
Hacé esto:
- definí 4 platos
- calculá costo por porción
- comprá envases
- definí zonas de entrega
- armá nombre simple
- prepará un flyer de WhatsApp
Ejemplo de mensaje:
Hola. Esta semana estoy lanzando viandas caseras por encargo.
Menú semanal:
• pollo al horno con arroz
• carne mechada con puré
• pasta casera
• opción vegetariana
Entrega en la zona o retiro.
Si querés, te paso menú y precios.
Semana 2 — Validación
Mandalo a 20–30 personas reales:
- vecinos
- conocidos
- grupos de edificio
- porteros
- oficinas pequeñas
No cocines por adelantado.
Primero medí interés.
Tu pregunta clave:
“¿Me comprarías esta semana?”
Semana 3 — Primeras ventas
Meta:
8–12 viandas en total.
En esta etapa observá:
- qué plato se vende más
- qué plato deja mejor margen
- qué horario conviene
- qué clientes preguntan de nuevo
Tomá nota de todo.
Semana 4 — Recompra
Acá aparece lo importante: el hábito de compra.
Ofrecé packs:
- 3 viandas
- 5 viandas
- pack freezer familiar
La preventa semanal ayuda mucho porque te permite comprar mejor y cocinar con menos desperdicio.
Cómo conseguir los primeros 10 clientes
No intentaría anuncios pagos todavía.
Iría por esto:
- edificio propio
- edificios vecinos
- conocidos
- oficinas de 5–12 personas
En negocios caseros, muchas veces los primeros clientes salen de proximidad, no de redes.
Qué evitar
Evitaría:
- menú gigante
- demasiadas variantes
- depender de apps al principio
- comprar equipamiento antes de validar
- vender “por impulso” sin preventa
Mi consejo más práctico
Si yo arrancara hoy en Buenos Aires, mi meta del primer mes sería:
vender 30–40 viandas al mes y lograr que al menos 4–5 clientes repitan.
Eso vale más que intentar vender mucho una sola vez.
Si querés, también puedo hacerte algo todavía más útil: un ejemplo real con números de Buenos Aires (costos, precio, utilidad y cuánto podrías ganar por mes con 10, 20 y 40 clientes).
Perfecto. Te hago un ejemplo simple y realista para Buenos Aires. Tomalo como referencia: los costos cambian según barrio, proveedor y temporada.
Ejemplo de una vianda
Pollo al horno con arroz y vegetales
Costo estimado por unidad
- pollo: AR$ 1.250
- arroz: AR$ 280
- vegetales: AR$ 420
- envase: AR$ 300
- gas/electricidad/condimentos/merma: AR$ 350
Costo total aproximado: AR$ 2.600
Precio de venta sugerido: AR$ 5.200
Ganancia bruta por unidad: AR$ 2.600
Eso deja un margen bruto cercano al 50%, antes de contar delivery propio, tiempo de trabajo y compras extraordinarias.
¿Cuánto podrías mover por mes?
10 clientes fijos
Supongamos:
- cada cliente compra 3 viandas por semana
- son 30 viandas semanales
- unas 120 viandas al mes
Resultado aproximado
- facturación: AR$ 624.000
- costo directo: AR$ 312.000
- margen bruto: AR$ 312.000
20 clientes fijos
- 60 viandas por semana
- 240 viandas por mes
Resultado
- facturación: AR$ 1.248.000
- costo directo: AR$ 624.000
- margen bruto: AR$ 624.000
40 clientes fijos
- 120 viandas semanales
- 480 viandas mensuales
Resultado
- facturación: AR$ 2.496.000
- costo directo: AR$ 1.248.000
- margen bruto: AR$ 1.248.000
Mi lectura honesta
10 clientes ya validan el negocio.
Con eso podés responder preguntas importantes:
- ¿la gente recompra?
- ¿qué plato rota más?
- ¿qué zona conviene?
- ¿te da el ritmo operativo?
Ahí empieza el negocio de verdad.
Mi consejo práctico
Yo no intentaría llegar a 40 clientes rápido.
Primero apuntaría a:
8–12 clientes que repitan durante 4 semanas seguidas.
Eso suele ser una señal mucho más sólida.
Un detalle que puede cambiar bastante el resultado
Muchos emprendedores venden “por unidad”.
Yo probaría packs semanales.
Por ejemplo:
- 3 viandas
- 5 viandas
- pack familiar freezer
Eso mejora previsibilidad, compras y flujo de caja.
Lo que haría yo en tu caso
Como mencionaste antes que los tequeños tienen bastante competencia, haría una prueba de bajo riesgo:
durante 14 días, vendería solo 2 platos y trataría de conseguir 5 clientes pagos.
Si conseguís eso, ya tenés una base real.
Si querés, puedo darte una estrategia muy concreta para conseguir esos primeros 5 clientes en Buenos Aires esta misma semana, sin gastar en publicidad.
Sí. Te propongo algo muy concreto y ejecutable esta semana en Buenos Aires.
Objetivo
Conseguir 5 clientes pagos, no “likes”, no “interesados”.
La idea es validar si hay compra real.
Tu mejor ventaja al principio
No es Instagram.
No es publicidad.
Es proximidad.
Los primeros clientes suelen salir de:
- tu edificio
- edificios cercanos
- conocidos
- grupos de WhatsApp
- oficinas pequeñas cerca
Estrategia de 5 días
Día 1 — Definí una oferta simple
No ofrezcas muchas cosas.
Solo 2 platos.
Por ejemplo:
- pollo al horno con arroz
- carne mechada con puré
Y una regla simple:
pedido hasta mañana / entrega pasado mañana
Eso ordena producción.
Día 2 — Hacé una lista de 25 personas
No “audiencia”. Personas concretas.
Por ejemplo:
- 6 vecinos
- 5 conocidos
- 4 familiares
- 5 contactos laborales
- 5 personas del edificio o zona
Con 25 alcanza para probar.
Día 3 — Mensaje directo
No hagas publicidad fría primero. Mandá mensaje personal.
Hola. Estoy lanzando una prueba pequeña de viandas caseras esta semana.
Menú:
• pollo al horno con arroz
• carne mechada con puré
Trabajo con pedido previo y entrego en la zona.
Estoy tomando pocos pedidos para probar.
Si te interesa, te paso precio y horario.
Importante: mensaje individual funciona mejor que difusión masiva.
Qué medir
No preguntes “¿qué te parece?”
Preguntá:
“¿Querés que te reserve una para esta semana?”
Eso separa interés de compra.
Día 4 — Confirmación
Si alguien dice que sí:
- confirmá cantidad
- horario
- forma de entrega
- método de pago
Mientras más concreto, mejor.
Día 5 — Entrega
Entregá puntual.
Y después hacé una sola pregunta:
“¿Te gustaría que te avise el menú de la próxima semana?”
Ahí empieza la recompra.
Meta realista
De 25 personas, algo razonable sería:
- 6–10 interesados
- 3–5 compras
- 1–3 clientes que repitan
Eso ya es buena señal.
Un truco útil
Podés ofrecer “primer lote limitado”.
No como presión artificial, sino porque al principio realmente conviene cocinar poco.
Eso también transmite orden.
Lo que evitaría
No arrancaría con:
- promociones agresivas
- descuentos grandes
- apps de delivery
- menú grande
- publicidad paga
Primero validación. Después escala.
Mi consejo más directo
Si esta semana conseguís 5 clientes pagos, ya tenés algo más valioso que muchas ideas: evidencia de mercado.
Si querés, también puedo ayudarte con algo muy práctico: qué 2 platos conviene vender esta semana en Buenos Aires para que tengan buen margen, buena aceptación y sean fáciles de producir desde casa.
Sí. Para esta semana en Buenos Aires, elegiría platos con tres criterios: que gusten a mucha gente, que aguanten bien el recalentado y que sean simples de producir en lote.
Mis 2 opciones para arrancar
1. Pollo al horno con arroz y vegetales
Por qué conviene
- suele tener buena aceptación
- el costo se controla bien
- escala fácil
- se conserva bien 1–2 días en heladera
Clave de margen
Usá una misma base de preparación y cambiá apenas el vegetal o el condimento.
2. Carne mechada con puré
Por qué conviene
- suele sentirse “casero”
- tiene buena percepción de valor
- permite cocinar en cantidad
- se recalienta muy bien
Consejo práctico
No cargues demasiado la porción de carne. El equilibrio entre proteína, acompañamiento y costo importa mucho.
Cómo lo haría la primera semana
No produciría muchas unidades.
Haría 8 a 12 viandas en total.
Por ejemplo:
- 5 de pollo
- 5 de carne
- 2 extra por seguridad o reposición
Eso te deja margen para medir demanda sin inmovilizar dinero.
Precio de lanzamiento
Sin dar un número rígido —porque cambia rápido— usaría esta regla:
precio final ≈ entre 2 y 2,3 veces el costo directo.
Eso te ayuda a cubrir:
- merma
- envases
- condimentos
- energía
- pequeños errores de cálculo
Mi sugerencia comercial
No las vendas como “comida casera” solamente.
Vendelas como:
“almuerzo resuelto para la semana”
Ese cambio suele ayudar porque no competís solo contra otra vianda, sino contra el problema cotidiano de cocinar.
Lo que observaría
Después de la primera tanda, anotaría:
- cuál se vendió primero
- cuál dejó mejor margen
- cuál pidió recompra
- cuál generó comentarios espontáneos
Esos datos valen más que muchas opiniones.
Mi consejo honesto
Si yo estuviera empezando en Buenos Aires, haría primero una prueba de 10 ventas y recién después ajustaría el menú.
No al revés.
Si querés, también puedo armarte un menú semanal completo de 5 viandas, con costos estimados y margen pensado para Buenos Aires.
Perfecto. Te dejo un menú semanal inicial de 5 viandas, pensado para arrancar con algo manejable en Buenos Aires.
Nota rápida: son números orientativos. En Argentina cambian mucho según barrio, proveedor y semana. Lo útil es que te sirvan como estructura para calcular.
| Día | Plato | Costo estimado | Precio sugerido | Margen bruto aprox. |
|---|---|---|---|---|
| Lunes | Pollo al horno con arroz y vegetales | AR$ 2.600 | AR$ 5.200 | 50% |
| Martes | Carne mechada con puré | AR$ 2.900 | AR$ 5.800 | 50% |
| Miércoles | Pasta corta con salsa casera y queso | AR$ 2.100 | AR$ 4.700 | 55% |
| Jueves | Guiso de lentejas con verduras y carne | AR$ 2.500 | AR$ 5.300 | 53% |
| Viernes | Tarta de pollo con ensalada | AR$ 2.300 | AR$ 4.900 | 53% |
Pack semanal
Una buena forma de empezar es vender también un pack de 3 o 5 viandas.
Ejemplo
- 3 viandas: pequeño descuento por compra anticipada
- 5 viandas: precio algo mejor y pago por adelantado
Eso ayuda a:
- comprar mejor
- cocinar con menos merma
- saber cuánto producir
Cómo arrancaría yo
La primera semana no haría los 5 platos en cantidades iguales.
Haría algo como:
- 4 de pollo
- 3 de carne
- 2 de pasta
- 2 de guiso
- 1 de tarta
Total: 12 viandas
Con eso ya podés ver qué rota más.
Un detalle que puede mejorar bastante el margen
Usá ingredientes cruzados.
Por ejemplo:
- el pollo puede servir para vianda del lunes y para la tarta del viernes
- la base de verduras puede aparecer en dos platos
- compras más concentradas suelen bajar desperdicio
Eso en cocina casera pesa mucho.
Qué intentaría validar primero
Más que “cuál gusta más”, intentaría descubrir:
¿Cuál se recompra?
Ese es el dato importante.
Si querés, el siguiente paso útil sería armarte un mini plan de compras para producir 20 viandas, con lista de supermercado, costo total y utilidad estimada.
Perfecto. Te armo una base simple para 20 viandas, pensando en que puedas probar sin comprar de más en Buenos Aires.
Distribución sugerida (20 viandas)
- 6 pollo al horno con arroz y vegetales
- 5 carne mechada con puré
- 4 pasta con salsa casera
- 3 guiso de lentejas
- 2 tarta de pollo con ensalada
Esto te da variedad, pero mantiene producción manejable.
Lista de compras base (orientativa)
Proteínas
- pollo: 4–4,5 kg
- roast beef / paleta / aguja para mechar: 2,5–3 kg
Secos
- arroz: 2 kg
- pasta corta: 1,5–2 kg
- lentejas: 1 kg
Verduras
- cebolla: 2,5 kg
- zanahoria: 2 kg
- morrón: 1,5 kg
- papa: 4–5 kg
- tomate o puré de tomate: 2–3 kg
- lechuga / mezcla para ensalada
Otros
- tapas para tarta
- queso rallado
- aceite
- ajo
- condimentos
- envases (mínimo 22–24 para tener margen)
Costo global estimado
Como referencia práctica:
Costo promedio por vianda: AR$ 2.400–2.900
Para 20 unidades:
Costo total aproximado: AR$ 48.000–58.000
(ya incluyendo envases y una estimación de merma)
Venta estimada
Si vendés entre AR$ 4.900 y AR$ 5.800 según plato:
Facturación probable: AR$ 100.000–112.000
Margen bruto estimado
Rango orientativo: AR$ 42.000–58.000
Todavía sin contar tu tiempo de trabajo ni delivery externo.
Cómo cocinaría yo
Para ahorrar tiempo:
Día 1
- comprar
- limpiar
- cortar
- dejar bases listas
Día 2
- cocinar proteínas
- arroz
- puré
- salsa
- guiso
Día 3
- porcionar
- etiquetar
- entregar
Ese orden suele bajar bastante el caos.
Un detalle importante
No compres pensando “20 ventas”.
Comprá pensando:
“¿Qué parte puedo reutilizar si vendo 12?”
Por ejemplo:
- pollo
- arroz
- salsa
- verduras base
Eso reduce riesgo.
Mi consejo más práctico
La primera tanda no la usaría para “ganar mucho”.
La usaría para responder tres preguntas:
- ¿qué plato rota primero?
- ¿qué plato deja mejor margen?
- ¿qué clientes vuelven?
Eso te da dirección.
Si querés, también puedo armarte un menú y estrategia pensados específicamente para vender en edificios y oficinas de Buenos Aires — donde suele ser más fácil conseguir los primeros clientes.
Sí. Edificios y oficinas pequeñas suelen ser un muy buen punto de entrada en Buenos Aires porque ahí pesa mucho la conveniencia: almuerzo resuelto, entrega simple y recompra.
En edificios: qué funciona
La propuesta tiene que ser simple y predecible.
Lo que suele ayudar
- entrega en portería o retiro en horario fijo
- pedido hasta cierta hora del día anterior
- menú semanal corto
- pago por transferencia o efectivo
Horarios cómodos
- mediodía
- tarde/noche para packs freezer
En oficinas pequeñas: cómo entrar
No apuntaría a empresas grandes al principio.
Buscaría:
- estudios contables
- inmobiliarias
- oficinas administrativas
- despachos de 4–12 personas
- coworkings
La lógica es: si entrás en una oficina chica, podés vender varias viandas de una vez.
Un menú pensado para oficina
Conviene evitar platos incómodos, muy líquidos o difíciles de recalentar.
Yo empezaría con esto
- pollo al horno con arroz y vegetales
- carne mechada con puré
- pasta corta con salsa casera
- tarta de pollo con ensalada
- opción vegetariana de lentejas
Ese menú suele ser práctico para almuerzo laboral.
Cómo haría el primer acercamiento
Más que “vender”, buscaría una prueba pequeña.
Podés usar algo así:
Hola. Estoy empezando con viandas caseras por encargo en la zona.
Trabajo con menú semanal y entrega coordinada.
Estoy haciendo una primera tanda chica para oficinas y vecinos.
Si les interesa, les paso menú y horarios de entrega.
En oficinas, si una persona pide y le gusta, muchas veces aparece el resto.
Estrategia concreta de esta semana
Yo haría esto:
Día 1
- elegí 2 platos
Día 2
- hablá con 2 edificios cercanos
- hablá con 3 oficinas chicas
Día 3
- ofrecé una tanda limitada
Objetivo
- conseguir 3 pedidos de edificio
- conseguir 2 pedidos de oficina
Con eso ya tenés una validación útil.
Mi consejo práctico
Al principio, intentaría concentrar entregas en 1 o 2 cuadras.
Eso mejora bastante:
- tiempo
- logística
- costo oculto
- orden operativo
La cercanía importa mucho en la primera etapa.
Un detalle que puede ayudarte bastante
En vez de vender “hoy tengo viandas”, vendería:
“Tomo pedidos hasta las 20:00 para entrega mañana.”
Eso ordena producción y transmite seriedad.
Si querés, puedo darte algo todavía más útil: cómo conseguir los primeros clientes cerca de donde estás ahora, alrededor de Torre Monumental y la zona de Retiro, con una estrategia muy concreta de 48 horas.
Perfecto. Vamos a algo muy concreto para 48 horas, enfocado en tu zona: Retiro y alrededores de Torre Monumental.
La meta no es “difusión”.
La meta es: cerrar 3–5 ventas reales.
Plan de 48 horas (acción directa)
Día 1 — Preparación + contacto inicial
1. Definí una oferta mínima
Solo esto:
- pollo al horno con arroz
- carne mechada con puré
Regla clave
👉 pedido hoy → entrega mañana
2. Identificá 5 puntos cercanos (a pie)
En Retiro tenés ventaja:
- edificios residenciales
- oficinas pequeñas
- locales administrativos
- coworkings
Buscá lugares donde veas:
- movimiento al mediodía
- gente entrando/saliendo
- portería activa
3. Primer contacto (simple, sin vender fuerte)
Entrás y decís algo así:
“Hola, estoy empezando con viandas caseras en la zona, con entrega acá cerca.
Estoy haciendo una prueba chica esta semana.
¿Podría dejarte el menú por WhatsApp?”
Objetivo: conseguir el contacto, no vender en el momento.
Con que 3–5 personas te digan que sí, ya avanzaste.
Día 1 (tarde) — Cierre por WhatsApp
A los que aceptaron, les mandás:
Hola, soy el de las viandas de hoy.
Esta semana estoy haciendo una tanda chica:
• pollo al horno con arroz
• carne mechada con puré
Trabajo con pedido previo y entrego en la zona mañana.
Estoy tomando pocos pedidos para organizarme bien.
Si querés, te reservo una.
Clave: terminá con “te reservo una”, no con “avisame”.
Día 2 — Confirmación + producción
4. Cerrá pedidos
Tu meta:
- 3 a 5 viandas vendidas
Confirmá:
- cantidad
- horario
- punto de entrega
- pago
5. Producción chica
No más de:
- 6–8 viandas
Eso te da margen de error.
6. Entrega
En edificios:
- portería
- horario acordado
En oficinas:
- recepción o persona contacto
El movimiento más importante (muchos lo ignoran)
Después de entregar, escribí:
Hola, ¿todo bien con la vianda?
La próxima semana voy a armar menú semanal.
Si querés, te lo paso primero.
👉 Ese mensaje es el inicio de clientes recurrentes.
Dónde enfocarte en Retiro
En tu zona concreta (Retiro):
- edificios con portero → entrada fácil
- oficinas chicas → ventas múltiples
- calles con movimiento laboral → mejor conversión
No te alejes mucho.
Radio ideal: 3–5 cuadras.
Qué debería pasar (realista)
De 10 contactos:
- 4 responden
- 2–3 compran
Eso ya valida.
Mi consejo más directo
No intentes hacerlo perfecto.
Intentá esto:
👉 hablar con 5 lugares hoy y cerrar 3 ventas mañana
Eso vale más que semanas pensando.
Si querés, en el siguiente paso puedo ayudarte con algo muy clave:
qué decir exactamente cara a cara para que no te ignoren (un guion corto que funcione en Buenos Aires).
Sí. En Buenos Aires suele funcionar mejor algo breve, natural y concreto. La idea no es “presentar un negocio”; es abrir una conversación de 15–20 segundos.
Guion simple para edificios
Cuando te atienda portería o alguien en recepción:
Hola, ¿cómo estás?
Estoy empezando con viandas caseras por encargo acá en la zona.
Esta semana estoy haciendo una tanda chica de prueba.
¿Te puedo dejar el menú por WhatsApp?
Por qué funciona: no pide compra inmediata. Pide algo pequeño: permiso para enviar información.
Guion para oficinas pequeñas
Hola, ¿cómo están?
Estoy empezando con viandas caseras por encargo acá cerca.
Estoy armando una prueba chica esta semana para oficinas de la zona.
Si quieren, les paso menú y horarios por WhatsApp.
En oficinas, muchas veces una sola persona abre la puerta al resto.
Si te preguntan “¿qué tenés?”
Respondé simple:
Esta semana estoy trabajando con dos opciones:
• pollo al horno con arroz
• carne mechada con puré
Trabajo con pedido previo y entrega coordinada.
No conviene empezar con 7 explicaciones.
Si te dicen “dejalo y vemos”
Ahí conviene cerrar algo concreto:
Perfecto.
¿Te lo mando por WhatsApp y te consulto hoy a la tarde?
Eso te da un próximo paso claro.
Algo importante en Buenos Aires
Suele ayudar mucho:
- hablar tranquilo
- no sonar demasiado “comercial”
- no hablar demasiado rápido
- no empezar con precio
Primero interés. Después precio.
Qué evitar
Evitaría frases como:
- “tengo un emprendimiento innovador”
- “te vengo a ofrecer”
- “¿me comprás?”
- “¿te interesa mi producto?”
Eso suele cerrar la conversación demasiado pronto.
Mi consejo práctico
Tu objetivo en la primera salida no es vender 20 viandas.
Es esto:
conseguir 3–5 contactos de WhatsApp y 1–3 pedidos.
Ese es un muy buen primer paso.
Si querés, también puedo ayudarte con qué zonas específicas de Retiro conviene caminar primero para tener mejores chances de conseguir clientes.
Sí, gracias a vos.
Si estuviera en tu lugar, caminaría primero estas microzonas de Retiro porque concentran movimiento de oficinas, portería y gente que almuerza cerca.
Zona 1 — Plaza San Martín / Maipú / Esmeralda
Es un buen punto de partida por mezcla de:
- edificios residenciales
- oficinas pequeñas
- coworkings
- movimiento peatonal de mediodía
Ahí tenés, por ejemplo:
- Teamworks Coworking y Oficinas Maipú
- Oficinas Torre Bellini
Mi sugerencia: caminar Maipú, Esmeralda y calles laterales entre 11:30 y 13:30.
Zona 2 — Alem / Catalinas
Ahí suele haber bastante flujo laboral y recepción de oficinas.
Puntos útiles:
- The Works Alem
- The Works Catalinas
- Torre Madero
Ventaja: si hablás con recepción o administración, podés encontrar varios potenciales compradores en un mismo edificio.
Zona 3 — Arroyo / Marcelo T. de Alvear
Es una zona útil para observar movimiento real de almuerzo y café.
Podés mirar:
- Manifiesto (Retiro)
- Toki Moment - Specialty Coffee
- The Shelter Coffee
No te digo que vendas ahí necesariamente. Te sirve para detectar horarios, flujo y perfil de gente.
Mi ruta concreta (90 minutos)
Si saliera mañana, haría esto:
Paso 1
Empezá por Maipú / Plaza San Martín.
Paso 2
Entrá en 3 edificios y hablá con portería o recepción.
Paso 3
Caminá hacia Alem y hablá con 2 oficinas más.
Meta realista:
- 5 conversaciones
- 3 contactos de WhatsApp
- 1 o 2 pedidos
Eso ya sería una señal útil.
Mi consejo práctico
No recorrería toda la ciudad.
Me concentraría en un radio de 4–5 cuadras.
Al principio, eso te mejora mucho:
- logística
- tiempo
- puntualidad
- posibilidad de recompra
Qué hora elegir
La mejor ventana suele ser 11:30–13:30.
Ahí ves:
- quién entra y sale
- quién almuerza cerca
- qué edificios tienen movimiento real
Mi recomendación honesta
Mañana no saldría a “vender”. Saldría a conseguir 3 conversaciones útiles.
Ese pequeño objetivo suele funcionar mejor.
Si querés, también puedo ayudarte con algo muy práctico: cómo detectar en 30 segundos qué edificio vale la pena y cuál no, para no perder tiempo caminando en Retiro.
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