CHOCOTORTA “es un armado infantil de galletitas y dulce” y no entra en un plan de estudios de pastelería profesiona"
Visión general creada por IA
Esta frase pertenece al reconocido chef pastelero Osvaldo Gross, quien la expresó al cuestionar que guías internacionales premiaran a la chocotorta. Para los pasteleros profesionales y académicos, esta preparación no requiere técnicas de horneado, armado complejo o batido, por lo que no se enseña en carreras formales de gastronomía.
El debate entre la pastelería técnica y la popularidad de este postre generó dos posturas claras:
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La chocotorta fue inventada en Argentina en el año 1982 por la creativa publicitaria Marité Mabragaña.
Historia y Orígenes
En su búsqueda por encontrar una estrategia innovadora para promocionar ambos productos juntos (lo que hoy se conoce como cobranding), ideó un postre rápido, sin necesidad de horno y accesible para toda la familia.
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