Personajes — 26 marzo, 2012 5:30 Ferran Adrià: “No arriesgar era vender todo y vivir del cuento” Posted by Marta Fernández Guadaño Entrevista de Gastroeconomy con Ferran Adrià (I) / Desde el cierre de elBulli el 30 de julio de 2011, no ha parado de viajar y de impulsar proyectos, entre los que destaca uno por encima de todos: la creación de elBullifoundation en 2014. Desde la sede de elBullitaller en Barcelona, el cocinero hace balance de estos meses y expone sus planes, en una vídeo-entrevista con Gastroeconomy, que iniciamos hoy y que tendrá cinco entregas diarias hasta el viernes 30 de marzo. “A partir de ahora, elBulli es de todos”, defiende Adrià, para quien “aún hay veinte o treinta años de un liderazgo español a nivel filosófico e intelectual sobre la alta cocina y hay que aprovecharlo”. VEA EL VÍDEO-ENTREVISTA CON FERRAN ADRIÀ Ferran Adrià, entrevista-Gast...