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Soy argentino, con 3 abuelos españoles y uno italiano. Y siempre me gusto' la pizza, porque de chaval, el sábado era la salida obligada, ...
14 jun. 2018 - 3 publicaciones - 2 autores
Al estirar la masa para formar la pizza hazlo sobre un lecho de semolina, con la semolina no se te pegará. Es lo mismo semola y semolina?
9 abr. 2020 - 3 publicaciones - 3 autores
Me da para unas 8/10 pizzas de unos 33cm. Mi problema es que cuando las voy a estirar, me doy cuenta de que no esta uniforme, veo partes ...
10 may. 2016 - 10 publicaciones - 6 autores
Ken Forkish vuelve a la carga, esta vez con la pizza como protagonista. Unos años después de la publicación del libro Flour Water Salt Yeast ...
6 may. 2016 - 5 publicaciones - 5 autores
Estoy adentrándome en el mundo de las pizzas y os quería hacer una consulta. Las pizzas me salen buenas o muy buenas (según se mire :) ...
20 oct. 2012 - 5 publicaciones - 3 autores
Igual para pizzas que "cocas" (saladas) 400 a 450 grs de Harina 75gr. de aceite 8 gr. de sal 8 gr de levadura prensada 200 gr de cerveza
17 abr. 2010 - 10 publicaciones - 6 autores
Tengo el horno con ladrillos refractarios y las pizzas me salen fantásticas, pero cada vez que tengo que meterlas en el horno me pongo más ...
13 jun. 2012 - 10 publicaciones - 6 autores
Puede parecer una tontería pero siempre dudo de como hornear la pizza en particular y todo por lo general.Mi horno alcanza los 275º, y tiene ...
13 ene. 2012 - 10 publicaciones - 7 autores
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Con la harina de gran fuerza no obtengo buenos resultados para las pizzas, independientemente de la hidratación, fermentación o amasado ...
26 ene. 2012 - 10 publicaciones - 9 autores
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