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Los cortes de carne más reconocidos en Argentina son los parrilleros, que provienen de la parte central del novillo. Algunos de estos cortes son:
- Ojo de bife
- Bife de chorizo
- Costillar
- Vacío
- Matambre
- Lomo
- Tapa de asado guide.michelin.comCarne argentina: protagonista en los mejores restaurantes26 ene 2024 — En Argentina los cortes más reconocidos son los llamados parrilleros, ideales para cocinar al calor de las brasas. Estos cortes provienen de la parte central del novillo: el ojo de bife y el bife de chorizo, el costillar, el vacío, el matambre, el lomo, la tapa de asado.
Algunos cortes populares para asar a la parrilla son: Entraña, Asado de tira, Punta picana.
Algunos cortes argentinos también incluyen: Tapa de cuadril, Bife angosto, Llana o Palomita de paleta.
La carne argentina también es una fuente importante de proteínas y nutrientes esenciales.
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