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"Dark Kitchens" "cocinas ocultas" "modelo de negocio" conclusiones

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Algunas conclusiones sobre el modelo de negocio de las cocinas ocultas o dark kitchens son:
  • Son una oportunidad empresarial atractiva en la industria gastronómica, especialmente para el rubro del delivery. 
  • Pueden ser un negocio de restauración rentable, ya que reducen los gastos y mantienen el flujo de ingresos. 
  • El empaque es un componente crítico para el éxito operativo, ya que es el punto de contacto con el cliente final. 
  • El presupuesto inicial para invertir en una dark kitchen oscila entre los USD 50 000 y los USD 300 000. 
  • Si se tiene el equipamiento necesario y el equipo de trabajo, solo se debe pagar el alquiler del espacio donde se instalará la dark kitchen. 
  • Las dark kitchens son cocinas comerciales optimizadas para la entrega de comida. 
  • No tienen servicio de consumo en el lugar de preparación ni contacto abierto con el público. 
  • Las entregas funcionan a través de aplicaciones móviles. 
  • Pueden estar diseñadas para satisfacer las necesidades de un único restaurante, o bien ser una cocina de producción compartida para varios restaurantes. 
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