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"Brownies de limón"

Los 

brownies de limón, también conocidos popularmente como lemonies, son una variante cítrica del clásico brownie que destaca por su textura densa, húmeda y suave, prescindiendo del chocolate oscuro para resaltar el frescor del limón. 

Aquí tienes una guía rápida para prepararlos:

Ingredientes principales

• Masa: 120-150g de manteca (mantequilla) pomada, 150g de azúcar, 2 huevos, ralladura y jugo de 1/2 limón, y 130-150g de harina (preferentemente 0000 o común).
• Glaseado: 200g de azúcar impalpable (glass) mezclada con 3 cucharaditas de jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa. 

Preparación paso a paso

1. Cremado: Bate la manteca con el azúcar y la ralladura de limón durante unos 5 minutos hasta que esté cremosa.
2. Integración: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada incorporación. Luego, añade el jugo de limón.
3. Secos: Incorpora la harina tamizada con movimientos suaves o batido ligero (no suele llevar polvo de hornear para mantener la densidad tipo brownie).
4. Horneado: Vierte en un molde (típicamente de 20x20 cm) con papel manteca y hornea a 180°C durante 25 minutos.
5. Acabado: Una vez frío, cubre con el glaseado de limón y deja secar antes de cortar en cuadrados. 

Tips de conservación

• Para que no se sequen, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la heladera; pueden durar entre 3 y 4 días manteniendo su humedad. 

¿Te gustaría que te ayude a encontrar una versión saludable de esta receta o prefieres ver opciones que incluyan chocolate blanco?

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