La frase se refiere al plato
"Lamb 86" del chef estadounidense Grant Achatz en su restaurante Alinea de Chicago, una creación de cocina molecular presentada en 2012 con un cordero acompañado por 86 ingredientes distintos, como arroz, cerezas, higos y especias, cada uno en su propia celda en una bandeja cuadriculada. Detalles del Plato:
- Nombre: "Lamb 86" (Cordero 86).
- Chef: Grant Achatz, reconocido por su cocina innovadora y molecular.
- Restaurante: Alinea, en Chicago, conocido por ser uno de los mejores del mundo.
- Presentación: Una bandeja de cristal dividida en cubículos, como una caja de pastillas, con cada ingrediente en su lugar.
- Ingredientes: Incluye cordero como base, más arroz, almendras, cerezas, higos, anís estrellado, cilantro, laurel, hinojo y muchos más, algunos secretos.
- Significado del "86": Es una referencia al número de ingredientes que acompañan al plato principal.
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