En 2026, la gastronomía venezolana mantiene sus pilares tradicionales en el consumo interno y consolida su expansión internacional como una de las tendencias gastronómicas más destacadas de América del Sur
. En Venezuela: Consumo Masivo y Tendencias (2026)
El patrón de consumo nacional está fuertemente influenciado por la accesibilidad y el costo, con una alta dependencia de productos básicos.
- Alimentos fundamentales: 8 de cada 10 hogares consumen semanalmente harina de maíz precocida, arroz y harinas de trigo. Otros productos de alta rotación incluyen pasta, leguminosas (caraotas), tubérculos y grasas (margarina y mayonesa).
- Proteínas y lácteos: El queso blanco (queso llanero) es la proteína más frecuente por su versatilidad, seguido por el pollo y cortes económicos de carne.
- Bebidas populares:
- Café: El "guayoyo" (suave) y el "negrito" son esenciales en el día a día.
- Papelón con limón: La bebida refrescante tradicional por excelencia.
- Chicha de arroz: Una bebida cremosa y dulce muy consumida como merienda.
- Licores: El ron venezolano (con Denominación de Origen) lidera las preferencias, seguido por el cocuy de Penca, que ha ganado terreno por su costo competitivo y calidad artesanal.
En el Mundo: Platos Más Reconocidos (2026)
Gracias a la diáspora, varios platos se han convertido en "embajadores" culturales en ciudades cosmopolitas como Madrid, Miami y Nueva York.
- Arepa: Reconocida globalmente como el ícono de la cocina venezolana. Variedades como la "Reina Pepiada" (pollo y aguacate) encabezan los menús internacionales.
- Tequeños: Se han posicionado como un snack o pasapalo de moda en eventos y restaurantes de comida rápida en todo el mundo.
- Cachapa: La tortilla de maíz tierno con queso "de mano" es cada vez más común en mercados de comida callejera.
- Pabellón Criollo: El plato nacional (carne mechada, arroz, caraotas y tajadas) es la opción preferida para almuerzos completos en restaurantes de comida latina.
- Ron Venezolano: Marcas como Diplomático, Santa Teresa y Pampero son referentes globales de destilados de alta gama, acumulando premios internacionales en 2026.
Para quienes buscan estos productos en el exterior, existen tiendas especializadas como El Tovareño Market o Venebatos que distribuyen ingredientes auténticos.
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