El menú completo de la cocina tradicional abarca los platos más emblemáticos consumidos diariamente en los hogares y bodegones del país.
☕ 7 Desayunos Tradicionales
- Medialunas con café con leche: Dos medialunas de grasa o de manteca acompañadas de café caliente con leche.
- Facturas surtidas: Variedad de masas dulces como vigilantes, cañoncitos de dulce de leche o sacramento.
- Tostadas con dulce de leche: Pan blanco o de campo tostado, untado con queso crema y abundante dulce de leche.
- Mate con bizcochitos de grasa: La infusión nacional servida amarga o dulce, acompañada de bizcochitos salados crujientes.
- Pastelitos criollos: Masa hojaldrada frita rellena de dulce de membrillo o de batata, cubierta con almíbar.
- Tortas fritas: Masa simple de harina, grasa y agua, frita en grasa de vaca, ideal para los días lluviosos.
- Pan con manteca y mermelada: Rodajas de pan fresco untadas con manteca y dulce casero de frutos regionales.
🥩 7 Almuerzos Clásicos
- Milanesa a la de la casa con papas fritas: Carne rebozada (de nalga o bola de lomo) frita, servida con papas bastón.
- Empanadas salteñas o tucumanas: Masas rellenas de carne cortada a cuchillo, cocidas al horno de barro o fritas.
- Bife de chorizo con ensalada mixta: Corte de carne vacuno grueso a la plancha con lechuga, tomate y cebolla.
- Choripán con chimichurri: Chorizo de cerdo a la parrilla dentro de un pan francés con salsa criolla o chimichurri.
- Pastel de papas: Capas de carne picada sazonada y huevo duro, cubiertas con puré de papa gratinado al horno.
- Tartas pascualina: Tarta rellena de hojas de espinaca o acelga, queso, condimentos y huevos enteros cocidos.
- Sánguche de lomo completo: Sándwich en pan tierno con filete de lomo, queso, jamón, huevo frito, lechuga y tomate.
🍲 7 Cenas Emblemáticas
- Asado completo: Tiras de asado, vacío, achuras (chinchulines, mollejas) y morcilla cocinados lentamente a la leña.
- Locro criollo: Guiso espeso precolombino a base de maíz blanco, porotos, calabaza, patitas de chancho y chorizo colorado.
- Ñoquis del 29: Pasta de papa servida con estofado de carne y salsa fileto, tradicional de los finales de mes.
- Matambre a la pizza: Corte de carne plano tiernizado con leche, cubierto con salsa de tomate, muza y orégano.
- Guiso de lentejas: Plato de olla con lentejas, panceta, chorizo, papa, zanahoria y carne de ternera en cubos.
- Suprema de pollo a la napolitana: Pechuga de pollo rebozada con jamón, salsa de tomate y queso derretido encima.
- Polenta con tuco: Sémola de maíz cremosa servida con una salsa roja densa y abundante queso rallado.
Si quieres cocinar alguno de estos platos, dime cuál de ellos te interesa para darte la receta paso a paso con sus ingredientes exactos.
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