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Cómo crear 20 recetas de la gastronomía venezolana, exquisitas, deliciosas, sabrosas, saludables, nutritivas, baratas, económicas, con 5 ingredientes o menos.

Para crear recetas venezolanas que cumplan con ser 

exquisitas, saludables y económicas usando 5 ingredientes o menos, el secreto está en aprovechar la versatilidad del maíz, los granos y los tubérculos.

Aquí tienes una lista de 20 ideas prácticas basadas en ingredientes base de la gastronomía nacional:

Variaciones de Arepas Nutritivas

La base siempre es: Harina de maíz precocida, agua y sal. Los ingredientes adicionales se integran a la masa o como relleno sencillo.

1. Arepa de Auyama: Sustituye parte del agua por puré de auyama (calabaza) cocida para una masa más nutritiva.
2. Arepa de Espinaca: Licúa espinacas frescas con el agua de la masa para obtener un color vibrante y hierro.
3. Arepa de Zanahoria: Ralla zanahoria finamente e incorpórala a la masa.
4. Arepa de Remolacha: Usa el agua de cocción de la remolacha o puré para una arepa morada rica en antioxidantes.
5. Arepa de Yuca: Masa hecha 100% con yuca cocida y triturada (sin harina de maíz si prefieres).
6. Arepa de Dominó Simple: Rellena con caraotas negras (frijoles) y un toque de queso blanco.
7. Arepa de Queso Integrada: Mezcla queso blanco rallado directamente en la masa antes de asar.
8. Arepa con Semillas: Añade chía, linaza o ajonjolí a la masa tradicional para más fibra.

Platos Principales y Acompañantes

9. Ceviche de Sardinas: Sardinas frescas, limón, cebolla, cilantro y sal. Una opción de proteína muy barata y saludable.
10. Sopa de Lentejas Económica: Lentejas, ajo, cebolla, zanahoria y un toque de comino.
11. Pabellón "Ligero" (Bowl): Arroz blanco, caraotas negras, plátano horneado (no frito) y carne desmechada (o huevo).
12. Patacones al Horno: Tajadas de plátano verde aplastadas y horneadas con un toque de sal y ajo.
13. Bollo Pelón Sencillo: Bolas de masa de maíz rellenas de carne molida o pollo, hervidas y servidas con salsa de tomate casera.
14. Ensalada de Guayaba y Queso: Mezcla de hojas verdes, trozos de guayaba, queso blanco y aderezo de limón.
15. Perico Tradicional: Huevos revueltos con tomate, cebolla, sal y un toque de aceite.
16. Yuca con Mojo de Ajo: Yuca hervida servida con una mezcla de aceite, ajo machacado y perejil.

Meriendas y Dulces Saludables

17. Quesillo de Plátano: Plátano muy maduro, huevos, leche (o agua), vainilla y un poco de endulzante.
18. Mazamorra de Maíz: Maíz tierno licuado, leche, canela y un toque de papelón o azúcar.
19. Torrejas de Avena y Cambur: Cambur (banana) maduro triturado, avena, huevo y canela (una versión moderna y saludable de la torreja).
20. Torta Bejarana Simplificada: Plátano maduro, pan rallado, queso, papelón y especias dulces.

Tip para ahorrar: Compra ingredientes de temporada en ferias populares o mercados locales para reducir costos significativamente. Puedes consultar más ideas en el Recetario Venezuela Nutritiva (PDF) del INN.

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