1. Resumen ejecutivo
En este proyecto se describe la creación de un restaurante en el que se presentan platos con diseño innovador, aunque elaborados con los productos típicos de la gastronomía extremeña y portuguesa, como son el jamón, bacalao, queso de Barros,
aceite de oliva o pimentón de la vera. En el presente negocio no se pretende desarrollar solo las recetas tradicionales, sino que se va a enriquecer la oferta culinaria con aspectos culturales, históricos y etnológicos.
En este proyecto se describe la creación de un restaurante en el que se presentan platos con diseño innovador, aunque elaborados con los productos típicos de la gastronomía extremeña y portuguesa, como son el jamón, bacalao, queso de Barros,
aceite de oliva o pimentón de la vera. En el presente negocio no se pretende desarrollar solo las recetas tradicionales, sino que se va a enriquecer la oferta culinaria con aspectos culturales, históricos y etnológicos.
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